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El Menu

Aquiles Chávez

Chef Director

Moisés Reyes – Julio García

Chefs de Cocina

Diego Tejeda

Jefe de Sala / Sommelier

Alicia Badillo

Ministra de Floricultura (Huerto)
 

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Horarios de servicios:

Martes a Jueves de 13:30 a 23:00 horas.

Viernes y Sábado a Jueves de 13:30 a 00:00 horas.

Domingo de 14:00 a 19:00 horas.

Nuestra cocina cierra 30 minutos antes del cierre.

E N T R A D A S

Croquetas de Trucha de San Miguel Regla + Recado rojo + Mayonesa de Chile Serrano

Taquitos de Short Rib Ribeteados + Salsa Taquera + Cebolla Confitada

Portobello + jitomate Meloso + Quelites

Carpaccio de res + Aderezo ligero de alcaparras + Queso Reggianito

Sol de Cuitlacoche + Queso de cabra + Quelites + Chapulines

Tártara de Atún + Arrachera + Ajonjolí + Tostadas Ribeteadas

Tostada de Lengua + Guacamole + Curtidos de La Vega de Meztitlán

Terrina de Patitas Tibias en Escabeche + Tostadas Ribeteadas

Aguachile de Betabel + Pepino + Cebolla Morada + Chile Serrano

Ensalada de Verdes de Temporada + Queso de Cabra de Tulancingo + Aderezo de Jocoque y Lavanda + Granola

Ensalada de Pollo Ahumado + Verdes + Miel Mostaza

S O P A S

Sopa de Betabel + Albóndigas de Borrego Horneado + Crema Montada

Crema de Requesón + Pan campesino de la casa

Molito de Olla de Hongos y Zetas

Nuestra Sopa de Tortilla

P L A T O S    P R I N C I P A L E S

Conejo de Tulancingo + Recado Negro + Naranja + Habanero (125 gr cocido)

El Mole Verde de mi Mamá, Guajolote Criollo + Arroz con menudencias (125 gr cocido)

Carnero Tatemado + Piña Tepache + Puré de Zanahoria + Papas al Romero (125 gr cocido)

Truchón de Zitácuaro a la Parrilla + Verduras parrilladas + Aliño de alcaparras (180 gr cocido)

Estofado de Rabo de Toro + Vino Tinto y Chocolate + Puré de Papa Morrón + Zanahorias con Tomillo

Chamorro de Cerdo Confitado + Pozole Seco + Guarniciones (1 pieza)

Fetuccine + Nata + Cuitlacoche + Truchón a la Parrilla (180 gr crudo)

Rissoto del Día  (precio según mercado) Pregunte a su anfitrión por el.

New York Añejo Angus Canadiense + Salsa de Pulque + Quelites + Esquites (400 gr crudo)

Short Rib Angus Canadiense en su Jugo + Puré de Elote Criollo + Hongos Braseados (150 gr cocido)

Lechón Horneado + Mole de Pasitas + Puré de Manzana + Frutas Rostisadas (1 porción)

Brochetón de Borrego + Curry Entomatado + Arroz con Arándanos (160 gr crudo)

Calabaza Rellena de Milpa + Entomatado + Requesón (1 porción)

P E S C A    D E    F I N    D E    S E M A N A

Pregunte a su anfitrión, el precio y gramaje será de acuerdo a lo disponible. Nuestro pescado es traído del pacífico mexicano.

Por favor háganos saber cualquier alergia con anticipación.

Todos nuestros precios incluyen IVA.

P L A T O S    C O N    C A U S A

Los Platos Con Causa son para personas que padecen de Diabetes tipo 1 y Tipo 2,  están certificados por la Asociación Mexicana de Diabetes AC.

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Desde el año 2000, la diabetes representa una de las causas principales de muerte en México, debemos ser empáticos ya que todos tenemos algún conocido con diabetes o somos propensos a tenerla, por eso en Sotero promovemos la salud.

M E N Ú    D E    D E G U S T A C I Ó N

El menú de degustación es un recorrido por los sabores de SOTERO… consta de 8 tiempos, pregunte a su mesero porque este menú es cambiante como el clima de la Bella Airosa.

P O S T R E S

Churros de Pulque + Cajeta + Chocolate en Agua

Cazuela de Xoconostle Nixtamalizado + Helado de Maiz Azul + Lavanda

Mocachino Helado Sorpresa Fiesta de Sabor

Panacota de “La Banda” + Jalea de jamaica

Camote Cheese Cake + Helado de Lechera Chiquita

Volcán de Chocolate 70% Cacao+ Helado de Nata

“Viva México Cabrones”, Gaznate de Pulque + Helado de Mazapán + Espuma de Cocada + Crumble de Alegría

Helados y Sorbetes de Temporada (pregunte por ellos)

 

 

 

D E    B E B E R

Cerveza artesanal

Zafra

Lager Obscura

Ángel Caído

Cervezas Modelo

Negra Modelo, Modelo Especial, Corona,

Corona Light, Victoria y León

Stella Artois

CAFÉS NESPRESSO

Americano

Espresso

Espresso doble

Carajillo

Capuchino

Irlandés

Capuchino Amaretto

Capuchino Kalhúa

Capuchino Ancho Reyes

Capuchino Rompope

Capuchino Nutella

Capuchino Frangelico

Vino por copa y por botella,

solicite nuestra carta.

Cocteles de la casa,

solicite nuestra carta.

Agua de la casa (Sotero Agua) Natural

Agua del día (vaso, jarra mediana y grande)

Agua S. Pellegrino Mineralizada

Perrier Mineralizada

Agua Hethé Natural/Mineral (350ml / 750ml)

Refrescos de cocacola

Búho Soda, Pregunte nuestros sabores.

Naranjada o limonada natural o mineral,

vaso, jarra mediana y grande.

Splash

PRENSA FRANCESA

Mezcla de Arábica + Tostado Medio

Región: Coatepec, Veracruz Descafeinado / Regular

T É S

Pregunte por nuestra selección de tés

Tetera

Sobre individual

Terajillo

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M E N Ú    D E    N I Ñ O S

Pechuga Empanizada + Papas Fritas

Arrachera + Papas Fritas

Pizza de Pepperoni

Pizza de Queso

Fettuccine (salsa alfredo / salsa de tomate)

Malteadas Pregunte a su anfitrión por los sabores disponibles