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El Menu

Aquiles Chávez

Chef Director

Moisés Reyes

Chef de Cocina

Alicia Badillo

Ministra de floricultura
(encargada de nuestro huerto)

 

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Diego Tejeda

Jefe de sala

Horarios de servicios:

Martes y miércoles de 13:30 a 22:00 horas.

Jueves a sábado de 13:30 a 23:00 horas.

Domingo de 14:00 a 18:00 horas.

Nuestra cocina cierra 30 minutos antes del cierre.

E N T R A D A S

Croquetas de Trucha de San Miguel Regla + Recado rojo + Mayonesa de chile serrano  

Taquitos de Short Rib Ribeteados + Salsa Taquera

Queso Ahumado de Tenosique  + Confitura de chile poblano y Pimientos + Tomates

Carpaccio de res + Aderezo ligero de alcaparras + Queso reggianito

Sol de Cuitlacoche + Queso de cabra + Quelites + Chapulines

Tártara de Atún + Arrachera + Ajonjolí + Tostadas Ribeteadas

PLATO CON CAUSA Ceviche de Hongos + Zetas + Nopales + Tostadas Ribeteadas

Tostada de Lengua + Guacamole + Curtidos de La Vega de Meztitlan

Terrina de Patitas Tibias en Escabeche

Tlacoyo de Chicharrón Prensado + Tuétanos + Morita

S O P A S

Sopa de Casa + Cebolla + Huevo de codorniz de Ixmiquilpan + Queso ranchero

Crema de Requesón + Pan campesino de la casa

Molito de Olla de Hongos y Zetas

Nuestra Sopa de Tortilla

F R E S C O

Aguachile de Betabel + Pepino + Cebolla morada + Chile serrano

Ensalada Mixta de Verdes del Día + Vinagreta de xoconostle

Salpicón de Res + Tostadas ribeteadas fritas + Aguamole

P L A T O S    P R I N C I P A L E S

PESCA DE FIN DE SEMANA, PREGUNTE A SU MESERO: EL PRECIO Y GRAMAJE SERÁ
DE ACUERDO A LO DISPONIBLE, NUESTRO PESCADO ES TRAÍDO DEL PACIFICO MEXICANO.

★ Conejo de Tulancingo + Manzanas de Acaxochitlán 

★ El Mole Verde de mi Mamá con Guajolote Criollo + Arroz con menudencias

★ Borrego de Actopan + Chile ajo + Cebollas + Tamal de plátano

Truchón de Zitácuaro a la Parrilla + Verduras parrilladas + Aliño de alcaparras

Mixiote de Rabo de Toro y Cueritos + Arroz con menudencias + Nopales

Cazuela de Cachete de Res en Reducción de Cerveza Negra Modelo

Chamorro de Cerdo Confitado + Pozole seco colorado + Guarniciones

Fetuccine + nata + quelites+ truchón a la parrilla

Rissoto del Día, pregunte a su mesero por el, PRECIO SEGUN MERCADO

Short Rib Angus Canadiense en su Jugo  + Puré de elote criollo + Hongos braseados

New York Añejo Angus Canadiense + Salsa de pulque + Tuétano + Quelites + Esquites

Lechón Horneado + Verdolagas + Frijoles con Veneno

Pulpo a la Parrilla + Camote Rostizado + Verduras Parrilladas

Albondigón de Borrego Rambouillet + Curry Entomatado + Arroz con Arándanos

Calabaza Rellena de Milpa + Entomatado + Requesón

Por favor háganos saber cualquier alergia con anticipación.

Todos nuestros precios incluyen IVA.

P L A T O S    C O N    C A U S A

Los Platos Con Causa son para personas que padecen de Diabetes tipo 1 y Tipo 2,  están certificados por la Asociación Mexicana de Diabetes AC.

amd                                                  porlasalud

Desde el año 2000, la diabetes representa una de las causas principales de muerte en México, debemos ser empáticos ya que todos tenemos algún conocido con diabetes o somos propensos a tenerla, por eso en Sotero promovemos la salud.

M E N Ú    D E    D E G U S T A C I Ó N

El menú de degustación es un recorrido por los sabores de SOTERO… consta de 8 tiempos,  pregunte a su mesero porque este menú es cambiante como el clima de la Bella Airosa

P O S T R E S

Churros de Pulque + Cajeta + Chocolate en Agua

Xoconostle Nixtamalizado + Helado de Queso Huasteco + Lavanda

RequeCheeseCake + Maíz Azul

Panetela de Coco + Espuma congelada de horchata + Nuez

Helados y Sorbetes de Temporada (pregunte por ellos)

Natilla de Chongos

Panacota de la Banda + Jalea de jamaica

Torta de Elote + lechita de vainilla + helado de queso Huasteco

Volcán de Chocolate 70% Cacao+ helado de nata

La venta de Volcán de chocolate se donará a la Asociación Mexicana de Diabetes A.C.

 

 

 

D E    B E B E R

Cerveza artesanal «Concordia»

Duma (American Ruby Ale)

Indra (Indian Pale Ale)

Ángel Caído (Braggot)

Cerveza artesanal «Minerva»

Viena (Malta caramelo)

Pale Ale (Malta suave caramelo)

Stout Imperial (Malta café y chocolate)

Colonial (Malta de trigo, kolch)

Cervezas Modelo

Negra Modelo, Modelo Especial, Corona,

Corona Light, Victoria y León

Stella Artois

Vino por copa y por botella,

solicite nuestra carta.

Cocteles de la casa,

solicite nuestra carta.

CAFÉS NESPRESSO

Americano

Espresso

Espresso doble

Capuchino

Carajillo

Agua de la casa natural

Agua del día, vaso $25 .00, jarra mediana,

jarra grande

Agua S. Pellegrino mineralizada

Agua Hethé, original de Hidalgo, natural

y mineralizada (350 ml), (750 ml)

Refrescos de cocacola

Naranjada o limonada natural o mineral,

vaso, jarra medianajarra grande

Splash

T É S    T H E O D O R

solicite nuestra selección de tés

Tetera

Sobre individual

Terajillo

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